念念不忘！高速服务区最爱的美食，臭豆腐第三，第一居然是……
对很多人来说，过年过节，
高速上开车的漫漫回家路，
离不开大大小小的服务区~
不少网友都感慨，
浙江的服务区简直就是美食区！
小编之前报道过，
浙江老司机们，
选出的前十个最喜爱美食，
还记得它们吗？
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请看排名第十名：馄饨
第九名：唯新小吃
第八名：生煎包
第七名：卤味
第六名：金华酥饼
第五名：矿泉水
第四名：方便面
第三名：臭豆腐
第二名：缙云烧饼
第一名：嘉兴粽子
以上数据来自FM93浙江交通之声联合浙江省交通投资集团实业发展有限公司发起的“最受欢迎的服务区美食排行榜”活动。
没错！臭豆腐才排第三，
嘉兴粽子强势登顶！
81.8%的票数都给了粽子，
真是“粽望所归”~
为啥老司机们都选了嘉兴粽子？
小编的印象里，
每次路过服务区总会想吃粽子，
尤其是排骨粽和蛋黄粽！
不吃嘉兴粽子就觉得亏了。
当然，网友们是这样说的
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粽子在端午节，那就是当仁不让的C位！
因此小编也想“蹭”一下粽子的热点~
浙江人对粽子的爱，
真如滔滔江水，延绵不绝~
甚至有不少学术论文研究粽子
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每年端午，南北甜咸粽子的讨论都要热闹一番。其实在咱们浙江人这儿，什么甜咸之争，不存在的！
除了闻名全国的嘉兴肉粽，浙江其他地方的粽子也别有风味，其中也包括甜粽哦！
1、嘉兴 · 鲜肉粽
《舌尖上的中国》介绍嘉兴美食的时候，有一句特别经典的配文：“以江南精致细腻生活方式著称的嘉兴人，踏实放心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开始的。”所以，端午的粽子当然少不了最经典的大肉粽了。
图：视觉中国
作为长期“称霸粽子界”的一员大将，嘉兴鲜肉粽以其糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中被誉为“粽子之王”。尝一口原汁原味的鲜肉粽，饱满的糯米粒裹着鲜嫩多汁的大块精肉，油脂和箬叶的清香相互交融，简直叫人欲罢不能！
除了鼎鼎大名的五芳斋，乌镇的船头粽头翘尾平，形态如船，倒也是把鲜肉粽做到了极致，把一整块肥瘦均匀，用黄酒、酱油、白糖、葱姜水腌制而成的东坡肉，放进了船头粽里，吃出了一道浓浓的东坡肉拌饭的味道！
2、金华 · 火腿栗子粽
图：视觉中国
作为金华名产，做粽子怎么可以少了这鲜香的火腿肉呢？焖煮至酥烂的火腿肉肥瘦相间，配上香甜软糯的栗子，火腿栗子粽自带一股子草叶的清香，细腻的鲜味浸润到每粒糯米间，好吃得保管让你乐不思蜀，忘记减肥大业。
相传，在抗战时期，沪、杭、宁、绍等地的人避难于金华，对火腿栗子粽尤为喜爱。金华浆粽店和走街粽摊在当时随处可见，可谓风靡一时。火腿香弥漫街头巷尾，就连入了夜，还有小贩串街走巷地吆喝叫卖。
3、衢州江山 · 酸菜咸肉粽
图：浙江发布
衢州位于浙西，紧邻江西，所以饮食上偏辣口。爱吃辣的衢州人，自然连粽子也不会放过。最经典的是衢州很多普通人家会自己做的酸菜咸肉粽。一勺农家酸菜混含着点点辣意，配上一块自家腌制的咸肉，简简单单便是一种完美的鲜香滋味。
图：浙江发布
一只好的酸菜鲜肉粽采用新鲜粽叶包制，沁入了粽叶丝丝缕缕的清香，综合掉了咸肉的腥味儿，同时也让糯米的味道更加清爽。咬上一口，糯米粒粒分明，咸肉和酸菜的鲜咸带着点微微的辣味挑逗着你的味觉，让人停不下口。
4、衢州龙游 · 骨头芋头粽
图：浙江发布
除了龙游人，估计很少有人吃过这种骨头芋头粽，甚至大多数人都未曾听说过。这粽子，糯米包着的不仅仅是芋头，还有一根与粽子长度相当的土猪骨头肉，那种鲜香软糯的味道只有吃过的人才知道！
图：浙江发布
芋头切条，晒上几日，和骨头肉一起拌上龙游特有的辣椒酱，把粽子“内芯”填得满满当当。随手扒开一只热腾腾刚出炉的粽子，晶莹的糯米泛着点点油光。一口下去，芋头的香糯、鲜肉的酥软伴着一抹爽辣在嘴里相互交织，一口绝对不过瘾。
1、湖州 · 猪油细沙粽
湖州粽阵营的领头人非金庸老先生莫属。出生浙江，少时辗转香港创业，老年又退隐杭州，金庸吃过各地的粽子，却只在自己的书里写过一种粽子——湖州粽。
湖州粽子在金庸的作品中登场过两次▼
《神雕侠侣》：黄药师的关门小弟子、家乡湖州的程英厨艺出众，亲手给杨过做了湖州粽子，而杨过也是赞不绝口。
《鹿鼎记》：韦小宝闻到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘，用手臂掠开帐子。韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子，心中大喜……提起筷子便吃，入口甘美，无与伦比。韦小宝当时两口吃了半只，就问双儿：“双儿，这倒像是湖州粽子一般，味道真好。”
在“咸粽派”前，湖州的诸老大猪油豆沙粽子，一路杀出重围！
图：浙江发布
一层猪板油一层细砂糖，层层叠叠压得严实，油板吸饱了糖汁混进炒好的赤豆，细沙馅便泛起了乌黑油亮的丰腴色泽。下水猛火煮、焖过夜，糯米涨得酥软，与馅料浑然为一体。一口咬下去，清香扑鼻、味甜而糯，怎么一个满足了得。
2、宁波 · 碱水粽
图：浙江旅游
“五月白糖搵粽子”，在老宁波的眼中，端午节最要紧的一件事便是吃粽子了。宁波的粽子品类也很丰富，但很多宁波人心里惦记的，还是那口最简单纯粹的碱水粽。清香软糯，内里无馅料，很传统的味道，适合爱吃原味的人。
碱水粽的独特之处，在于其粽叶用的是较大较宽的老黄箬叶，宁波人俗称“捏壳”。糯米在碱水中浸泡过后，能更好的吸收水分，产生良好的黏弹性。煮熟后的粽子就会变成半透明的金黄色。捞起来晾凉，蘸着白糖吃，就是老宁波儿时的味道。
1、丽水遂昌 · 长粽
说起外型，长度达到二十几厘米的长粽，可谓浙江粽子界中最具视觉冲击力的粽子。现在这种长粽并不多见，但在遂昌高坪乡，依旧还保留着端午包长粽的习俗。隔壁邻居相互帮衬着，今天你家，明天我家，包粽子就像是她们365天平凡日子里的一件大事。
图：浙江在线
最近，丽水遂昌王村口镇桥西村村民还制作出了一个长达20.18米、直径10厘米的长“龙粽” 。为了吃吃吃大家也是拼了！
图：浙江旅游
泰顺的粽子也是在外观上别具一格。因为他用来包裹粽子的不是箬竹叶，而是毛竹笋壳！毛竹笋长成竹子后壳便脱落，外面还有一层毛绒绒的。等待包粽人捡拾回来后用水泡过，再刷去绒毛，就可以裹粽了。
这种粽子看起来很霸气，像是穿了豹纹！
3、温州永嘉 · 灰汤粽
图：浙江在线
浙南的粽子不大一样，最大的区别是米的处理。古法要用稻草烧灰，盛在竹篮里用水浇淋，淋下的水用来浸泡糯米。那样的水里含碱，裹出的粽子呈黄色。吃时，解开粽箬，粽子是黄的，你会闻到一般特有的清香味。汤粽还有一个特点，就是容易保存，不大会发馊。
但凡吃过灰汤粽的人都会被其独特的口味所吸引：香香的白糯米，用稻草烧的灰水浸泡后包成粽子，变得金黄。不加蜜枣，也不要鲜肉，只是这原味的粽子，蘸着细绵醇香的红糖已然成为江南乡村端午最有滋味的记忆。
除了永嘉，富阳、武义的灰汤粽也很有名！上图是杭州富阳区湖源乡的小山村窈口村，看见许多村民在包灰汤粽。手脚麻利的妇女一天能包近1000只粽子。他们还在屋外用大柴灶煮粽子，这些制作好的灰汤粽将卖给来此旅游的杭州、上海等地游客。
1、杭州余杭塘栖 · 雌雄粽
图：浙江旅游
你知道吗？在杭州余杭的塘栖镇，粽子居然也分性别！“雄”粽是三角粽，“雌”粽则是四角粽，也叫“斧头粽”。当然，两者里面的馅儿也是各不相同：“雄”粽一般不放馅或者只放些藕丝，而“雌”粽内里却被红豆或者肉塞得满满当当。
老塘栖人回忆说，30多年前，粽子是作为定情礼物来赠送的。参加塘栖的“轧蚕花”，也就类似于现在的相亲大会。小伙子就带着三角粽，姑娘随身带着刀斧粽，小伙子看上谁家姑娘，就把三角粽递到姑娘手中，如果姑娘中意，就会把刀斧粽回赠给小伙子，然后一场淳朴的婚恋就开始了。
2、温州平阳 · 猫咪粽
图：视觉中国
在平阳，家家户户都有端午包粽的习俗，蜜枣粽、猫咪粽、白粽、豆沙粽等等，各种各样的粽子应有尽有，但其中最具特色的就属“猫咪粽”了。
“猫咪粽”的本名“晚米粽”，因为“晚米”和“猫咪”方言念起来十分相似，故而有了这个可爱的昵称。“猫咪粽”的特别之处就在于它是用晚稻米制作的。
图：视觉中国
买完粽子及时冷藏粽子作为端午节传统特色食品，主要分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子）三种。新鲜粽子一般保质期较短，建议少量购买，即时食用，食用剩余的粽子及时冷冻冷藏；速冻粽子最好放冰箱-18°C冷冻保存；真空包装粽子虽然保质期较长，但开袋后同样需及时冷冻冷藏，防止霉变。
粽叶特别绿，可能是不法商贩在浸泡粽叶时，加入了工业硫酸铜和工业氯化铜，让粽叶看上去光鲜。食用返青粽可能会导致铜中毒。正常粽叶经蒸煮，颜色会发暗发黄，煮后有清香，水呈淡黄色；返青粽煮后有硫黄味，水呈绿色。
鉴别“返青粽”要一看二煮三闻
一看：正常粽叶的颜色发暗发黄；返青粽叶则呈均匀青绿色，表面鲜亮。
二煮：原色粽叶高温蒸煮后，煮出的水呈淡黄色；返青粽叶加热后，煮出的水呈淡绿色。
三闻：正常粽叶包的粽子煮熟后散发特有的清香；返青粽叶包制的粽子煮熟后不但粽香味不浓，反有淡硫磺味。
由于粽子中的糯米大多是支链淀粉，不易消化，因此建议老人、孩子和消化能力不好的人少量食用。此外，糯米也很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低，糖尿病患者应谨慎食用。
粽子虽好，也不能多吃！你知道吗？一只粽子的热量相当于两碗米饭！
有记者做过实验，带着几只超市买来的粽子找到宁波市第一医院的营养师刘佳宁，请她进行分析。一个100克的肉粽子，含有蛋白质4.6克，脂肪6.9克，碳水化合物46.7克，能量1127千焦，换算出来热量是269.6千卡。而一只100克的紫米栗蓉粽子，热量是230千卡。
“一碗100克的米饭，热量是116千卡，一只粽子的热量相当于两碗米饭，甚至更高。”刘佳宁说，大家都觉得肉粽子热量高，其实豆沙粽子的热量也不能忽视。普通的碱水粽子热量相对较小，但如果沾糖吃，至少会增加20至50千卡的热量。
吃粽子之余，
无论是躺在家里看世界杯，
还是开开心心出游，
都会过得很惬意！
小编提前祝大家节日快乐！
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来源：浙江新闻原创整理，综合自浙江发布、浙江旅游、FM93交通之声、人民日报、宁波晚报等，版权归原作者所有。转载请注明出处：浙江新闻（ID：zjnewsapp）